8

Kremalı körili tavuk, kremanın yumuşaklığıyla köri baharatının egzotik aromasını birleştiren nefis ve pratik bir yemektir. Özellikle pilav ya da makarna ile servis edildiğinde harika bir akşam yemeği alternatifi olur.

Kremalı Körili Tavuk Nasıl Yapılır?

1. Tarife, tavuk göğsü etinin hazırlanması ile başlanır. Tavuk etleri tercihen jülyen (parmak kalınlığında) olacak şekilde doğranır ve uygun bir karıştırma kabına alınır. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilir.
2. Ardından, etin marine edilmesi amacıyla kekik, karabiber ve pul biber ilave edilerek iyice karıştırılır. Kabın üzeri streç film ile kapatılarak buzdolabında birkaç saat dinlendirilir. Ancak zaman kısıtı olan durumlarda bu adım atlanarak pişirme işlemine doğrudan geçilebilir.
3. Geniş tabanlı bir tava yüksek ısıda ısıtılır. Gerek duyulması halinde çok az miktarda sıvı yağ eklenebilir; fakat marinasyon aşamasında kullanılan yağ genellikle yeterli olacaktır. Tavuk etleri tavaya alınır ve yüksek ateşte, suyunu salmalarına fırsat vermeden mühürlenerek pişirilir. Bu aşamada, et parçalarının tavada üst üste binmemesine dikkat edilmelidir. Her bir parçanın yağ ile doğrudan temas etmesi, etin sulu kalmasını ve lezzetini artıracaktır. Bu sayede, tavuk göğsü eti daha yumuşak ve lezzetli bir kıvam kazanır.
4. Tavuklar eşit şekilde çevrilerek pişirilir. Yaklaşık 2-3 dakika sonra, arpacık soğanlar eklenir ve birlikte sotelemeye devam edilir. Etlerin dış yüzeyleri altın rengi bir görünüm kazandığında, üzerine sıvı krema, köri baharatı ve tuz ilave edilir. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra 1-2 dakika daha pişirme işlemine devam edilir.
5. Son olarak, kıvam artırıcı ve aroma verici unsur olarak (varsa) 1 yemek kaşığı parmesan peyniri ilave edilir. Malzemeler son kez çevrilir ve sıcak olarak servis edilir.

Kremalı Körili Tavuk Tarifi

Kürşat Taner AÇIKGÖZ @kursat

06.04.2025 21:24